【参考文献リスト】
・一般社団法人 日本中医食養学会（2019）『薬膳食典 食物性味表』株式会社 燎原書店発行.
・和田暁（2019）『暮らしの薬膳手帖』国際中医薬膳管理師会 事務所発行.
・平馬直樹（2014）『基本としくみが良くわかる東洋医学の教科書』株式会社 ナツメ社発行.
・池上文雄（2018）『からだのための食材大全』発行.
・坂口珠未（2022）『薬膳＆漢方の食材辞典』株式会社 ナツメ社発行.
・辰巳洋（2022）『薬膳素材辞典』有限会社 源草社発行.
・山中一男・小池俊治（2020）『中国伝統医学による食材効能大辞典』東洋学術出版社発行.
・竹内郁子（2016）『性味表大辞典』星雲社
・文部科学省.“日本食品標準成分表（八訂）増補2023年”．
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