中医学の「五性」とは、食材に備わっている体を温めたり冷やしたりする性質のことです。五性を知ることで、季節や体調に合った薬膳を選び、健康を保つことができます。
五性(食材の温冷)
42品
肝
胃
タンパク質
甘味
酸味
改訂新版 薬膳素材辞典 健康に役立つ食薬の知識 [ 辰巳洋 ]
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