中医学の「五性」とは、食材に備わっている体を温めたり冷やしたりする性質のことです。五性を知ることで、季節や体調に合った薬膳を選び、健康を保つことができます。
五性(食材の温冷)
11品
陽気のめぐり
肝
野菜
酸味
タンパク質
苦味
胃
1位
2位
3位
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