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五性(食材の温冷)

中医学の「五性」とは、食材に備わっている体を温めたり冷やしたりする性質のことです。五性を知ることで、季節や体調に合った薬膳を選び、健康を保つことができます。

五性(食材の温冷)

五性(食材の温冷)の食材の性質

35品

そら豆（そらまめ）

野菜

鶏肉（とりにく）

タンパク質

鮪（まぐろ）

肝

白菜（はくさい）

肝

豚肉（ぶたにく）

胃

白ゴマ（しろごま）

甘味

黒ゴマ（くろごま）

肝

黒豆（くろまめ）

甘味

さつまいも

甘味

林檎（りんご）

酸味

蓮根（れんこん）

野菜

牛肉（ぎゅうにく）

タンパク質

鯛（たい）

タンパク質

小松菜（こまつな）

肝

白木耳（しろきくらげ）

胃

アスパラガス（あすぱらがす）

苦味

カツオ（鰹、かつお）

タンパク質

かぼちゃ（カボチャ）

野菜

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