「ゴーヤーチャンプルで夏養生」を追加しました。

　　　沖縄の夏の定番、ゴーヤーチャンプル。薬膳の視点からその魅力をひも解きます。七月上旬頃になると、二十四節気では「小暑」を迎えます。二十四節気のひとつで、本格的な暑さが始まる頃とされています。梅雨が明け、太陽が容赦なく照りつける。沖縄ではこの頃、日差しの角度がぐっと急になり、アスファルトが熱を帯びて揺れて見える、あの季節です。この時期に、注目したいのが、沖縄の夏の定番料理「ゴーヤーチャンプル」です。ゴーヤー、豆腐、豚肉、卵。シンプルな組み合わせに見えますが、中医学の視点から見ると、この料理...